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妙手醫生精選

綠豆粥的功效與作用

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醫生主講實錄

綠豆粥是指用綠豆和大米為主要材料混合熬制而成的粥,綠豆粥還有豐富的蛋白質、維生素和微量元素,具有十分高的營養價值,中醫認為綠豆性涼,味甘,有清熱解毒,止渴消暑,利尿潤膚的功效。

以綠豆為主食材都有另一個重要價值是可以解毒。李時珍曾經指出綠豆肉平皮寒,能解金石、砒霜、草木諸毒,可以治療腮腺炎,現代人常用綠豆輔助解毒。比如在日常生活中多吃些綠豆湯有一定的去鉛毒的功效。另外綠豆粥還可以降血壓和血脂,高血脂的患者每日進食五十克綠豆,血漿膽固醇的下降率達70%。

另外,綠豆粥屬于清熱解毒的的藥物,具有消炎殺菌促進吞噬功能等藥理作用,綠豆粥中還有生物堿,香豆素和植物甾醇等生理活性物質,對人類和動物的生理代謝活動,具有重要的促進作用。可以抗炎消腫,保肝明目,止瀉痢,潤皮膚,降低血壓和血液中的膽固醇,防止動脈硬化等功效,外用的可以治療創傷燒傷,瘡疥,癰腫等癥。

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