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湯拌飯對胃有什么影響

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醫生主講實錄

湯拌飯是一種不良的飲食習慣,長期以湯送飯更不利于小孩和老人的身體健康。

湯拌飯是在湯和飯混在一起,由于包含水分較多,飯會比較松軟,很容易吞咽,使得花在咀嚼上的時間減少。食物往往還沒有經過徹底的咀嚼,就連同湯一起快速吞咽下去,這不僅使人食不知味,舌頭上的味覺神經沒有受到刺激,而且胃和胰臟產生的消化酶也不多,就加重了胃的消化負擔,長期以往就容易導致胃病的發作。

對小孩來說,由于湯拌飯會有大量的湯液進入胃稀釋胃酸,會影響消化吸收,即使吃太多也沒有吸收足夠的營養,不利于小兒的健康成長,會導致胃炎、胃潰瘍病的發生。小兒吞咽的功能不是很強,如果長期吃湯拌飯,由于咀嚼速度過快,還容易使湯及米粒嗆入氣管造成危險。

對老人而言,老人身體的各項機能逐漸衰落,消化吸收功能同樣會隨著年齡的增加而減弱,長期吃湯拌飯更容易得胃腸道疾病。但是能使食物順利的吞咽下去,老人人可以在吃飯前先喝幾口湯,給消化道增加一點潤滑劑,防止干硬的食物刺激消化道黏膜,但最好不要選擇經常用湯拌飯吃。

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