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沙丁魚能防老抗癌嗎

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醫生主講實錄

據科學家研究發現,沙丁魚中富含可以降低膽固醇、延緩衰老、預防動脈硬化和血管栓塞的核酸、廿碳五烯酸、牛磺酸及硒等多種營養成分。廿碳五烯酸(簡稱EPA)是一種不飽和脂肪酸,含在魚類脂肪中。它可以有效地防止動脈硬化和血管栓塞。沙丁魚中含有大量EPA,EPA在體內可形成一種叫前列腺素I3的物質,它可以阻礙血小板的凝聚,預防血栓的發生。EPA還可降低人的低密度脂蛋白,增加高密度脂蛋白,從而預防心臟病的發生。

由此看來,沙丁魚所含EPA和牛磺酸都有降低膽固醇的作用,這就相應地降低了腸癌的發病率。

近年來,科學家發現,維生素E有強烈的抗氧化作用,可預防衰老、動脈硬化和癌癥。據國外報道,硒的抗氧化作用相當于維生素E的50~100倍。而沙丁魚就是富含硒的抗癌防衰食品。

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