初中生早餐吃富含蛋白質的雞蛋、牛奶、豆腐，富含鈣質的蝦皮、乳制品、綠葉蔬菜，以及含維生素D的魚肝油等食物能長高，且要注重食物多樣化和均衡性，避免單一食物過量攝入。
富含蛋白質的食物是必不可少的。蛋白質是構成人體組織的基本物質，對于骨骼和肌肉的發育尤為重要。初中生可以選擇雞蛋、牛奶、豆腐等作為早餐中的蛋白質來源。這些食物不僅營養豐富，而且易于消化吸收，能夠為身體提供充足的能量和原料，支持身高的增長。
富含鈣質的食物也是關鍵。鈣是骨骼的主要成分，對于骨骼的生長和發育具有至關重要的作用。初中生可以在早餐中增加一些含鈣量高的食物，如蝦皮、乳制品（牛奶、酸奶等）、綠葉蔬菜等。這些食物能夠有效補充身體所需的鈣質，促進骨骼的健康發育。
此外，維生素D也是幫助身體吸收鈣質的重要營養素。雖然維生素D不直接促進身高增長，但其對于鈣質的吸收和利用具有至關重要的作用。初中生可以通過適當曬太陽來增加體內維生素D的合成，同時也可以在早餐中選擇一些富含維生素D的食物，如魚肝油等。
需要注意的是，雖然營養物質的攝入對于身高的增長至關重要，但過量攝入也會帶來負擔。因此，初中生在選擇早餐時應該注重食物的多樣化和均衡性，避免單一食物過量攝入。
最后，需要強調的是，身高的增長受到多種因素的影響，包括遺傳、營養、運動等。除了合理的飲食外，初中生還應該積極參加體育鍛煉、保證充足的睡眠時間等，以全面促進身高的增長。
