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醋泡大蒜時間太長吃了會致癌嗎

醋泡大蒜時間太長吃了通常是不會致癌的。

癌癥患者的血液多呈酸性,在醫學上,是指起源于上皮組織的惡性腫瘤,是惡性腫瘤中最常見的一類。醋泡大蒜一般不是致癌物質,但是長時間吃醋泡大蒜,可能存在胃腸道損害、影響血壓、上火等危害,具體如下。

1、胃腸道損害:

醋泡大蒜具有一定的刺激性,長期大量食用會損傷胃腸黏膜,從而引起胃腸道損害。

2、影響血壓:

醋泡大蒜屬于腌制食物,長期大量食用會導致鈉攝入量過多,造成水鈉潴留,從而影響血壓。

3、上火:

醋泡大蒜性溫熱,辛辣刺激性較強,若長期大量食用可能會引起上火,出現口干、大便干燥等癥狀。

但是建議患者盡量吃新鮮的蔬菜水果,畢竟醋泡的食物相當于腌制食品,周期會比較長,從而有可能會滋生有害物質,所以建議盡量少吃。常見的致癌食物有油炸類(油條、臭豆腐)、熏制食品(如熏肉、熏肝、熏魚)、霉變物質等,米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變,被霉菌污染后會產生黃曲霉菌素,進而導致致癌,所以在平時盡量注意食物的衛生。

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