牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有增強(qiáng)力量、增強(qiáng)免疫力、增長(zhǎng)肌肉、緩解組織損傷、改善貧血等。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
王燕主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院中醫(yī)科
2021-12-0224587次
1、增強(qiáng)力量：牛肉中的肌氨酸含量比較高，對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量有一定的效果。在進(jìn)行訓(xùn)練前，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，能使訓(xùn)練堅(jiān)持得更久。
2、增強(qiáng)免疫力：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，具有一定增強(qiáng)免疫力的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從而促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，有助恢復(fù)于緊張訓(xùn)練后的身體。
3、增長(zhǎng)肌肉：牛肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很高，肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，具有幫助健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、緩解組織損傷：牛肉中脂肪含量很低，卻富含亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。
5、改善貧血：鐵是造血必需的礦物質(zhì)，牛肉中富含鐵質(zhì)，具有一定的補(bǔ)血功效，可以改善一定的貧血。
需要注意的是消化力弱、高脂肪、高膽固醇者不宜多食牛肉。
以上內(nèi)容僅供參考
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