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洋蔥對護肝有益

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醫生主講實錄

(1)洋蔥中的揮發性物質如硫醇、二甲二硫化物、二烯丙基二硫化物與二烯丙基硫醚、二硫化物、硫代亞磺酸鹽和少量檸檬酸鹽、蘋果酸鹽等,因此具有辛辣氣味。

(2)洋蔥含多種有利于健康的成分,含有較多的與谷胱甘肽相類似的成分。谷胱甘肽是肝臟中的蛋白質成分,在肝臟中有維持造血機能的作用,是肝臟解毒機能不可缺少的物質基礎,可用來治療過敏癥、藥物中毒、妊娠中毒、眼睛疲勞等。洋蔥還能解酒,這也是因為所含谷胱甘肽類物質提高了肝臟的解毒機能。

中醫認為洋蔥味甘、微辛,性溫,有平肝潤腸、活血化瘀、寬中下氣等作用,并可消食發汗、解表祛寒以及排毒。

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