理論上來(lái)說(shuō),豆腐一般是不會(huì)引起便秘的,但是過(guò)量的飲食或者不節(jié)制的飲食,豆腐是會(huì)引起腸道功能紊亂。
豆腐是以黃豆,青豆,黑豆等為原料,靠過(guò)濾,凝固,成型等工序而形成的一個(gè)老百姓最常見(jiàn)的烹飪?cè)稀6垢投怪破返鞍踪|(zhì)含量比大豆高,還有一些人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。但是,正常情況下人吃進(jìn)體內(nèi)蛋白經(jīng)過(guò)代謝變化,最后大部分變?yōu)楹膹U物,能排出體外,如果大量地食用豆腐,過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多加上腎臟負(fù)擔(dān),并且蛋白質(zhì)食物過(guò)多的話容易引起消化不良,出現(xiàn)腹脹腹瀉,便秘等腸道功能紊亂的臨床表現(xiàn)。