酸敗油脂不僅本身的營養遭到破壞，而且還能破壞其他食物中的營養素，對體內的重要酶系統：如琥珀酸氧化酶和細胞色素氧化酶等都有破壞作用。
而且服用了酸化的油脂以后還會出現發熱、畏寒、頭痛、乏力、全身疼痛、惡心、嘔吐等不適癥狀，而且近期研究發現油脂酸敗以后會高度氧化，產生高度氧化的產物能引起癌癥。
所以酸敗的油脂是不建議使用的，油脂發生酸化以后與光照和溫度有關系。因此，有油脂的儲存盡量避免接觸到光線和空氣，最好是將油裝在不透明的油桶和綠色玻璃瓶內加蓋密封置于陰涼處。
酸敗油脂不能食用
付殿躍主治醫師
河北以嶺醫院 中醫科
2018-11-26 2744次
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01:24
趙夢雅
執業藥師妙手互聯網醫院
2018-06-22 121551次
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01:34
趙夢雅
執業藥師妙手互聯網醫院
2018-06-11 77549次
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腐爛白菜不能食用在白菜新鮮的時候在一段時間內亞硝酸鹽含量不會有明顯的變化，但如果白菜發生腐爛后還原菌繁殖很快，亞硝酸鹽就明顯的增加。如果人或者是家畜吃了亞硝酸鹽就會把血液中攜帶氧氣的低鐵血紅蛋白氧化成不能攜帶氧氣的高鐵血紅蛋白，使血液失去攜帶氧氣的功能而發生中毒，醫學上叫做青紫癥。主要的中毒癥狀是缺氧，出現口唇、指甲及皮膚青紫，呼吸急促、頭痛、頭暈、心跳加快、惡心嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，有的病情嚴重者如不及時搶救會引起死亡。語音時長 1:08”
付殿躍
主治醫師河北以嶺醫院
2018-11-26 3046次
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付殿躍
主治醫師河北以嶺醫院
2018-11-26 3484次
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王海豐
副主任醫師朝陽市第二醫院
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干燥綜合征不能食用什么干燥綜合征是一種免疫性疾病。患有干燥綜合征主要是出現咽干口干等癥狀，適用于自身的腺體受到損傷導致的?；加懈稍锞C合征的患者應當規范的應用藥物進行治療。另外要注意控制飲食，不要吃辛辣刺激的食物。盡量做到清淡飲食，還應當注意戒煙戒酒。
李國剛
主治醫師濟南市中西醫結合醫院
2018-12-12 1803次
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食用油脂制品對身體有害嗎食用油脂制品通常對身體有害，過度攝入還會對身體健康造成影響。食用油脂制品是指經過精煉、氫化、酯交換、分提中的一種或幾種方式加工的動物、植物油脂的單品或混合物，包括氫化油、人造奶油、代可可脂、植物奶油等。食用油脂制品通常應用于加工食品的制作過程當中，特別是烘焙類的甜品、膨化食品等食物，通常食用油脂制品
聶里紅
副主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院
2023-12-18 0次
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聶里紅
副主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院
2024-01-29 0次
