第一,菠菜,菠菜性味甘寒、止渴潤燥、歸肺胃經、具有潤燥清熱、下氣調中、調血的功效,適用于胸膈悶滿,脘腹痞塞型糖尿病,菠菜含草酸較多與含鈣豐富的食物共煮,容易形成草酸鈣不利于人體吸收,對腸胃也有不利的影響,烹調時應該加以注意,菠菜是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。
第二,小扁豆,扁豆含有豐富的可溶性纖維素,具有降糖降甘油三酯和有害膽固醇的作用,用小扁豆三十到五十克煮食,每天一次對糖尿病合并血脂異常者有良效。
第三,黃瓜,黃瓜性味甘涼、甘甜爽脆,具有除熱止渴的作用,黃瓜含糖1.6%是糖尿病患者常用的代食品,并可從中獲得維生素c、胡蘿卜素、維生素礦物質等,黃瓜中所含的丙醇二酸能夠抑制人體內糖類物質轉化為脂肪。