生豆角不能吃。生豆角含有一種叫凝集素的毒蛋白，這種毒蛋白在高溫中可被分解破壞。如果吃生豆角或者是半生不熟的豆角，可能會引起中毒，所以在做豆角的時候不要貪圖脆嫩，應該充分的加熱，使豆角里外熟透，吃著沒有豆腥味，避免發生中毒的情況。
豆角的好處雖多，但一定要煮熟，有些人吃完之后有可能會導致惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、四肢麻木等情況，所以說豆角應該煮熟。
生豆角能吃嗎
范阿童副主任醫師
盤錦市中心醫院 全科
2018-11-11 34574次
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胃潰瘍能吃豆角嗎一般胃潰瘍的病人可以吃豆角。胃潰瘍是指患者胃黏膜出現損傷，當損傷突破黏膜肌層時，就稱之為潰瘍。潰瘍的主要表現是上腹的疼痛、反酸、燒心等，豆角含有豐富的膳食纖維以及維生素和微量元素，吃豆角對于胃潰瘍病人影響不大，所以是可以吃的。但是注意在烹飪的過程中一定要把豆角做熟，不能吃硬的、生的豆角，因為硬的、生的豆角，對于胃黏膜是有刺激的，而且有些種類的豆角如果做不熟，容易出現食物中毒。當然如果極少數病人胃潰瘍在急性消化道出血的時候，是不能吃飯、不能喝水的，就不能吃豆角。胃潰瘍的治療原則是應用抑酸藥，并且要進行幽門螺旋桿菌的檢測，如果有細菌感染，一定要及時進行根除治療。
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張媛媛
副主任醫師北京大學人民醫院
2021-12-25 2866次
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痛風能吃豆角不豆角也是我們經常食用的一種豆類的蔬菜，學名豇豆，目前的研究發現，食用豆類，包括豇豆，并不會增加痛風患者的血尿酸，和增加痛風發生的風險，因此痛風患者可以食用豆角，也就是俗稱的豇豆，但應當注意適量。
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李晨鐘
副主任醫師南方醫科大學第三附屬醫院
2019-02-27 42412次
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吃生豆角會中毒嗎我們在生活中，都可以知道吃生的豆角或者沒有徹底煮熟的豆角都會引起中毒，這些豆類的中毒病因可能與皂素，植物血球凝集素以及胰蛋白酶抑制物有關。進食沒有煮熟的四季豆可以引起中毒，潛伏期為數十分鐘，一般不超過五個小時。主要是胃腸炎癥狀，比如惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉，嘔吐少則可達數次，多則可達數十次，另外有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗、心慌、胃部有燒灼感。大部分病人查血常規時白細胞增高，體溫一般都是正常的，病程一般為數小時或可達到兩天。語音時長 1:16”
李秀文
主治醫師新疆醫科大學第六附屬醫院
2018-10-13 27231次
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腎炎能吃豆角嗎腎炎的患者是可以吃豆角的，但是不能夠吃得太多，越到后期控制得越嚴格。豆角里含有的主要是蛋白，而且是屬于植物中的優質蛋白。在早期的時候，腎炎的患者很多都有尿蛋白，即使吃豆角也不能吃得太多，因為吃太多的話，從腎臟丟失的蛋白也會增多，會引起腎損傷加重的。當腎炎進入到了中期以后，尤其是晚期，這時候毒素水平有了明顯升高，如果吃了太多的豆角，在身體內轉化以后就會形成尿素氮，尿素氮是毒素的一種，很容易加重氮質血癥。所以這時候對于豆角的限制應該更加嚴格。除了豆角以外，肉類，奶類，蛋類等等這些高蛋白的食物，在這個時期也需要嚴格的限制，主要是為了防止氮質血癥癥狀的加重。語音時長 01:13”
韓正斌
主治醫師棗莊礦業集團中心醫院
2020-03-03 3834次
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生豆角能吃嗎病情分析：生豆角是不能夠吃的。生豆角含有一種凝毒素的毒蛋白，是一種有毒性的物質，進入人體會使人產生一些中毒反應，表現為惡心，嘔吐，腹瀉，腹痛，四肢麻木，甚至引發休克。但是在高溫下這種毒性物質會被破壞分解，對人就不會產生中毒反應。意見建議：平時不要隨便吃生冷的食物，包括生的豆角。并且盡量吃一些熟食。不要暴飲暴食。注意個人的飲食衛生，飯前便后要洗手。吃的食物盡量都煮熟煮透。
李紅冬
副主任醫師深圳市寶安區人民醫院興東社區健康服務中心
2020-07-02 7406次
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韓正斌
主治醫師棗莊礦業集團中心醫院
2020-06-07 1603次
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王世霞
主治醫師天津市腫瘤醫院
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生豆角有毒嗎生豆角確實含有一定的毒性成分，主要是溶血素和毒蛋白，這些物質在未經烹飪處理的豆角中含量較高。當人體攝入這些未煮熟的豆角時，可能會出現一系列的中毒癥狀，包括但不限于惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道反應，嚴重時甚至可能出現頭暈、乏力、四肢麻木等全
聶里紅
副主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院
2024-09-06 0次
