劉薇主任醫師
錦州市中心醫院 婦產科
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大約0.5毫克的河豚毒素就可以致人死亡,所以河豚毒素只要接觸,往往都是致命性的,沒有輕微的表現。河豚毒素起效非常快,中毒后潛伏期短,往往10分鐘到30分鐘就可以發病,最短中毒后10分鐘就會死亡。
河豚毒素對熱是相對穩定的,腌制和日曬均不能使其破壞,只有在高溫加熱30分鐘以上,或堿性條件下才能分裂,常規在220度加熱20到60分鐘,才可以使毒素完全被破壞,中毒的癥狀一般為惡心、嘔吐、頭痛、流涎等。
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