食鹽是日常生活中必不可少的調(diào)味品，沒(méi)有食鹽不僅感到飲食無(wú)味，而且會(huì)嚴(yán)重影響人體的生理功能，長(zhǎng)期嚴(yán)格限鹽可以出現(xiàn)低鈉血癥，表現(xiàn)為身疲乏力、精神不振、但過(guò)多的鈉鹽攝入同樣也是有害的，可見(jiàn)鹽的合理攝入對(duì)糖尿病腎病患者尤為重要。
食鹽和水是一對(duì)孿生姊妹，當(dāng)體內(nèi)中的鈉離子含量增高時(shí)，必須保留更多的水分，同時(shí)也會(huì)通過(guò)生理效應(yīng)，使排鈉、排水增加，保持體內(nèi)鈉的平衡。
糖尿病腎病患者，腎臟對(duì)鈉的調(diào)節(jié)功能受到影響，引起鈉的排泄障礙，由于鈉的升高發(fā)生水潴留，表現(xiàn)為水腫及高血壓，因此本病患者限鹽的主要指征就是水腫和高血壓。
低鹽飲食適用于本病的輕微水腫、高血壓及水腫高血壓被控制的患者，慢性腎功能衰竭、無(wú)水腫高血壓者亦可應(yīng)用低鹽飲食，要求每日鈉鹽入量在三克到五克，有明顯水腫高血壓史應(yīng)該禁鹽，就連含鹽的食物如堿發(fā)饅頭、咸糕點(diǎn)、小蘇打、醬油等都在禁忌之列。無(wú)鹽飲食影響食欲，可以用無(wú)鹽醬油、醋、姜、蒜等調(diào)味品增加食欲。
