白蛋白質如白蛋白及其他肽鏈，N端為結氨酸的蛋白質，可以發生非酶糖激化，形成高分子酮氨化合物，類似果糖胺。
測定血清果糖胺可以反映一定時間內經過整合的血糖值，因為血清中蛋白質的半衰期較短，果糖測定，只能反映采血標本前兩到三周患者的血糖平均水平。
血白蛋白，糖激化過程如同血紅蛋白糖激化，先由酰亞胺形成，然后經過分子內重新排列，產生銅氨化合物，銅氨化合物在適當的情況下可作為還原劑，可與硝基起成色反應，可用分光光度計讀數，正常范圍1.28到1.76號毫摩爾每升，平均為1.52毫摩爾每升。
如何測定糖化血白蛋白（果糖胺）？
郭玉強副主任醫師
聊城市第二人民醫院 腎病內科
2018-08-06 4869次
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王建華
副主任醫師河北工程大學附屬醫院
2022-03-27 14880次
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祝于梅
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劉璐
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劉璐
主治醫師聊城市第二人民醫院
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趙新波
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馬強
副主任醫師中國人民解放軍總醫院
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