吃猴頭菇的禁忌有易過(guò)敏體質(zhì)者不可以吃猴頭菇、感冒及腹瀉患者不可以吃猴頭菇。同時(shí)，患者需要注意霉變的猴頭菇不可以吃、不可過(guò)量吃猴頭菇等，具體如下：
1、易過(guò)敏體質(zhì)者不可以吃猴頭菇：因?yàn)楹镱^菇是菌類(lèi)一種，吃猴頭菇可能會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏，所以對(duì)菌類(lèi)食物易過(guò)敏的人不可以吃猴頭菇。
2、感冒及腹瀉患者不可以吃猴頭菇：因?yàn)楦忻凹案篂a的患者，這時(shí)候胃腸道的消化功能是比較薄弱的，比較容易受到細(xì)菌的感染，所以感冒及腹瀉患者不可以吃猴頭菇。
患者需要注意霉變的猴頭菇不可以吃。在吃猴頭菇之前一定要檢查猴頭菇有沒(méi)有變質(zhì)，猴頭菇變質(zhì)會(huì)產(chǎn)生大量的微生物和毒素，吃了后可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉、惡心、嘔吐等不良反應(yīng)。建議猴頭菇存放在陰涼干燥處。
同時(shí)，注意不可過(guò)量吃猴頭菇。猴頭菇是一種富含礦物質(zhì)及維生素、低脂肪、高蛋白的食物，滋補(bǔ)效果很好，但是不可過(guò)量吃猴頭菇，過(guò)量容易引起上火、流鼻血等癥狀。
