新鮮的銀耳首先需要用刀將銀耳的根蒂黑色部位切除，然后再用水浸泡，浸泡的用水量需要沒過銀耳，浸泡大概10分鐘以后，再清洗干凈，就可以直接烹飪，方法比較簡單，而且一般不會導致中毒的情況出現(xiàn)。
新鮮銀耳怎么處理去毒
王燕主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院中醫(yī)科
2021-12-2431840次
新鮮的銀耳含卟啉類光感物質，如果沒有將毒素清除干凈食用，容易導致卟啉類光感物質隨血液循環(huán)分布到人體表皮細胞中，如果再受到紫外線照射，可能會引發(fā)日光性皮炎，使皮膚紅腫、瘙癢以及疼痛，同時局部還會出現(xiàn)鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫，全身不適，出現(xiàn)流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等癥狀，所以不建議患者自己采摘新鮮的銀耳食用，如果誤食了新鮮的銀耳，而且出現(xiàn)了以上不適的癥狀，需要及時去醫(yī)院通過洗胃的方式治療。
銀耳、蘑菇以及木耳，一般不可以直接采摘后直接食用，以免誤食以后出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。
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王燕
主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院
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