生木耳吃了一般不會(huì)中毒。
生木耳中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣磷、鐵、胡蘿卜素、維生素、膳食纖維、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，通常用溫水泡發(fā)后再食用，生木耳沒(méi)有毒性，吃了以后不會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)中毒反應(yīng)。生木耳在泡發(fā)后容易滋生細(xì)菌，所以一般需要在泡發(fā)后的8小時(shí)以?xún)?nèi)食用，如果超過(guò)8小時(shí)，便會(huì)引起變質(zhì)，容易引起中毒反應(yīng)，比如惡心、嘔吐、食欲下降、腹瀉、腹痛等癥狀。
一般建議吃生木耳之前先用熱水焯一下，這樣可以減少生木耳中的細(xì)菌，還不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在日常生活中應(yīng)注意飲食健康，避免吃被細(xì)菌或病毒污染的食物，如果吃了有毒性的食物，可以通過(guò)催吐、多喝水、洗胃等方式進(jìn)行處理，能夠減輕有毒物質(zhì)對(duì)人體的傷害，如果出現(xiàn)了腹痛、腹瀉等癥狀，可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用鹽酸左氧氟沙星膠囊、消旋山莨膽堿片、蒙脫石散等藥物進(jìn)行治療，能夠使癥狀得到改善。
