沒熟的雞蛋黃若被食用，可能會對人體健康產(chǎn)生不良影響，主要風險包括消化不良、細菌感染以及營養(yǎng)吸收障礙。
首先，未熟的雞蛋黃中的蛋白質(zhì)和脂肪含量較高，這些成分在未經(jīng)充分加熱的情況下，難以被胃腸道有效消化。食用后可能導(dǎo)致腹脹、惡心、嘔吐等消化不良癥狀，給消化系統(tǒng)帶來額外負擔。
其次，未煮熟的雞蛋黃可能攜帶沙門氏菌等有害細菌。這些細菌在未經(jīng)高溫殺滅的情況下進入人體，可能引發(fā)食物中毒，出現(xiàn)腹瀉、腹痛甚至發(fā)熱等癥狀，嚴重時還可能導(dǎo)致脫水和電解質(zhì)紊亂。
再者，未熟的雞蛋黃中的營養(yǎng)成分可能因未被充分釋放而難以被人體吸收，這不僅造成了營養(yǎng)浪費，還可能影響身體其他營養(yǎng)素的平衡。
在出現(xiàn)上述癥狀時，雖然可以采取止瀉藥（蒙脫石散）、止痛藥（布洛芬）等進行初步緩解，但務(wù)必注意，任何藥物的使用都應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進行，避免不當使用造成更嚴重的健康問題。
綜上所述，為了避免不良后果，建議將雞蛋完全煮熟后再食用。若食用未熟雞蛋后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，接受專業(yè)治療。
