由于胰島素分泌的相對或者是絕對不足，蛋白質(zhì)的消耗增加合成減少，糖尿病病人的蛋白質(zhì)需要量大于正常人。所以每天蛋白質(zhì)的攝入量至少不應(yīng)低于正常人。
可以按蛋白質(zhì)提供總熱量的20%，或者是簡單的按每天每千克體重?cái)z入蛋白質(zhì)1克計(jì)算。成人每天蛋白質(zhì)入量為50~80克。消瘦者，病情控制不好者或者是孕婦，每天蛋白質(zhì)入量要在此的基礎(chǔ)上再增加15~25克。兒童正處于生長發(fā)育階段需要的蛋白質(zhì)更多，每天每千克體重2~3克。
我國目前仍以植物性食品為主，每一百克谷物中含蛋白質(zhì)量約7~10克，有點(diǎn)兒不足。還需要補(bǔ)充富含蛋白質(zhì)的食品。豆類或者是豆制品中含有不少植物蛋白。成人每天進(jìn)食豆制品二兩或者是豆腐四兩左右即可。
動(dòng)物性蛋白是飲食中不可少的優(yōu)質(zhì)蛋白。成人每天攝入各種肉類二兩即可以提供足量的蛋白質(zhì)。如果病人血脂正常，每天進(jìn)一個(gè)雞蛋或者是鴨蛋對補(bǔ)充動(dòng)物性蛋白質(zhì)也很有幫助。
