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• 紅薯發(fā)芽了還能吃嗎

  紅薯發(fā)芽了是可以吃的，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，是世界衛(wèi)生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。紅薯發(fā)芽后并不會像土豆一樣產(chǎn)生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現(xiàn)傳說中的中毒癥狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。營養(yǎng)學家認為，紅薯既是營養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。

  

  01:32
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-08-03 78605次

• 發(fā)芽的土豆還能吃嗎

  發(fā)芽的土豆不能吃，新鮮土豆中的龍葵素含量比較少，長芽后土豆中龍葵素含量迅速增加，并且可以產(chǎn)生毒素，吃了這種長芽的土豆，有可能會導致頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難等中毒的現(xiàn)象。攝入過量后甚至會出現(xiàn)呼吸麻痹，從而不利于身體的健康，龍葵素還會導致咽喉部位出現(xiàn)瘙癢、燒灼感，引起胃腸炎，導致溶血性黃疸出現(xiàn)。一般建議最好可以吃新鮮的土豆，這樣可以有效的吸收其中的淀粉，氨基酸、蛋白質(zhì)可以促進新陳代謝，并且補充豐富的糖分。土豆里面的營養(yǎng)成分比較豐富，含有的鉀元素比較多，還可以起到補鉀的作用。土豆本身就含有少量的龍葵素，所以做土豆的時候，先把切好的土豆浸泡一段時間，可以減少里面毒素的含量。

  

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  王燕 主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院

  2022-06-24 12326次

• 土豆發(fā)芽能吃嗎
  土豆發(fā)芽盡量的不要吃，土豆中含有一種龍葵素的有毒物質(zhì)，正常情況下100g的土豆里邊，含有龍葵素的含量大致在10mg左右，不能對人體造成危害，但是隨著存儲時間的拉長，這種毒素會慢慢增加，尤其是在溫度比較高，或者接觸到太陽光后發(fā)芽和變綠的土豆，龍葵素的含量會得到提升，100g土豆可以達到500mg左右，食用后會直接導致食物中毒現(xiàn)象，輕者會出現(xiàn)上吐下瀉、頭暈眼花、口干舌燥、頭疼、腹痛，腸胃不好的人要嚴禁食用，會直接刺激腸胃，還會引起很多的亞健康疾病，比如說呼吸中樞麻痹、腦水腫、充血等，使紅細胞溶血。所以發(fā)芽和變綠的土豆，最好是不要食用，也有的人說，可能剛剛開始長出的時候，還沒有變綠，剛長一點小芽是可以食用的，也可以用刀直接切掉長芽的部分，去除干凈，再把外皮全部去掉，食用的時候要燉或者紅燒，多加點兒醋，這樣也可以分解龍葵素，因為龍葵素遇到酸易分解，但是盡量的不要吃。
  語音時長 01:45”
  孫明麗 副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院

  2018-10-24 78702次

• 芋頭發(fā)芽能吃嗎
  芋頭發(fā)芽是能吃的，我們都知道馬鈴薯在發(fā)芽以后內(nèi)部會產(chǎn)生一種叫龍葵素的毒素，如果人吃了以后容易導致腹瀉甚至造成更大的危害，而芋頭發(fā)芽是可以吃的，對人體不會造成危害。有的時候其實芋頭從田地里拔出來的時候，就已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)芽的情況，芋頭發(fā)芽不會產(chǎn)生毒素，對人體也沒有毒副作用。芋頭發(fā)芽以后，營養(yǎng)素會促進芽的生長，所以營養(yǎng)功效方面可能會降低一些，另外口感也會稍微差一些，所以在平時購買芋頭的時候要選擇質(zhì)量好一點的芋頭。首先要觀察芋頭的外表，要撥開芋頭的一些皮毛，看看有沒有發(fā)霉或者是硬化的情況。如果有的話千萬能不要購買，要看芋頭是否新鮮，新鮮的會有一定的泥土氣息，身上也會有一定的濕氣，這都說明比較新鮮。另外，要觀察芋頭的完整性，一般來說芋頭體型越大越好，越大品質(zhì)和價格相對較貴，盡量的選擇外觀沒有傷痕的，另外在掂一掂重量，越重說明內(nèi)部保持的越完整。
  語音時長 01:49”
  孫明麗 副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院

  2018-11-28 164024次

• 土豆發(fā)芽能吃嗎
  病情分析：土豆發(fā)芽不能吃。因為發(fā)芽的土豆會產(chǎn)生一種神經(jīng)毒素，也就是龍葵堿，當龍葵堿的數(shù)量達到一定的量，就會容易導致人出現(xiàn)惡心，呼吸困難，咳嗽等呼吸肌麻痹癥狀，嚴重的還會因呼吸肌麻痹而增加死亡危險。意見建議：建議在平時飲食中要注意食物的新鮮度，任何食物只要出現(xiàn)發(fā)芽，腐爛等情況都要及時丟棄，不要再繼續(xù)使用，以免因飲食不當而出現(xiàn)食物中毒。
  梁云云 主治醫(yī)師南昌市第三醫(yī)院

  2021-08-06 2502次

• 發(fā)芽的大蒜能吃嗎
  發(fā)芽的大蒜能不能吃需要看具體的情況，如果大蒜發(fā)霉了，并且已經(jīng)開始變色了，那么就肯定不能吃了。如果吃了，之后可能會出現(xiàn)身體不適，但是如果發(fā)出來的芽是青綠色的話，一般是可以正常吃的，可能營養(yǎng)價值還更高一些。
  董增勝 主治醫(yī)師日照市中醫(yī)醫(yī)院

  2018-12-27 22703次

• 番薯發(fā)芽還能吃嗎
  番薯發(fā)芽后還是能吃的。番薯發(fā)芽并不會像土豆發(fā)芽一樣產(chǎn)生有害的毒物質(zhì)。將番薯的芽去掉，還是可以吃的。更不會出現(xiàn)生活中所說的中毒癥狀。番薯發(fā)芽后會出現(xiàn)大量的水分和營養(yǎng)物質(zhì)的流失。不僅口感不好，還會失去重要的實用價值。人們說番薯長芽后會產(chǎn)生中毒癥狀，是生活中的誤區(qū)。番薯發(fā)芽后會出現(xiàn)中毒癥狀。是沒有任何依據(jù)
  李蘊銣 主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院

  2018-10-18 27556次

• 豌豆發(fā)芽能吃嗎
  豌豆發(fā)芽后是否能吃，這個問題涉及食品安全與營養(yǎng)學方面的知識。總體而言，豌豆發(fā)芽后依然可以食用，但需要注意以下幾點：首先，從營養(yǎng)學角度來看，豌豆發(fā)芽過程中，部分淀粉會轉(zhuǎn)化為更易于消化吸收的簡單糖類，同時蛋白質(zhì)和維生素C的含量也會有所增加。因此
  聶里紅 副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院

  2024-08-29 0次