人體的蛋白質(zhì)能夠補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，能增強(qiáng)自身的免疫能力和抵抗力，同時(shí)還可以維持人體的正常運(yùn)作，為人體提供能量。
1、蛋白質(zhì)提煉很多重要的代謝物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)素的載體，例如多種脂類維生素，礦物質(zhì)與微量元素都需要蛋白質(zhì)與其攜帶或運(yùn)轉(zhuǎn)到身體需要的地方。
2、蛋白質(zhì)是構(gòu)成體內(nèi)最多的很重要的功能物質(zhì)，包括催化和調(diào)節(jié)代謝過程的酶和激素，增強(qiáng)防御功能，提高抗病能力的免疫體，承擔(dān)氧運(yùn)輸?shù)妮d體都是以蛋白質(zhì)作為主體構(gòu)成。
3、人體攝入的蛋白質(zhì)如果過多或能量不足，蛋白質(zhì)可以被氧化，釋放出能量，最終成為人體所需要能量的補(bǔ)充來源。
4、蛋白質(zhì)也可以通過脫氨，將無氨的部分轉(zhuǎn)化為身體的脂肪作為能量?jī)?chǔ)備以供應(yīng)能量來源減少的時(shí)候的使用，蛋白質(zhì)是體內(nèi)最重要的生物大分子之一。
