今天坐診的時(shí)候接診了一位32歲的男性患者，他是因?yàn)楦械筋^暈?zāi)垦＃闹珶o力還伴隨有腹瀉的癥狀來就診的。我聽完他的講訴后又詢問了一下他最近的飲食情況，患者提起昨天下班的時(shí)候他去買了一只甲魚，當(dāng)他到家準(zhǔn)備處理甲魚時(shí)，發(fā)現(xiàn)它已經(jīng)不動(dòng)了，但是覺得甲魚死亡時(shí)間不長(zhǎng)就沒舍得扔掉。結(jié)合他的癥狀，我判斷患者是食用了死亡后的甲魚引起的食物中毒。患者很驚訝沒想到食用死去的甲魚這么嚴(yán)重。希望我能詳細(xì)的給他講解一下關(guān)于甲魚死了還能吃嗎的相關(guān)知識(shí)，相信大家也很有疑惑，那我們就來一起了解一下吧。
其實(shí)甲魚死了能不能食用其實(shí)是根據(jù)甲魚的死亡原因和死亡后的狀態(tài)來判斷的。如果甲魚是因?yàn)檎Ｔ颍ㄈ鐣簳r(shí)缺氧）導(dǎo)致的死亡，且死亡時(shí)間不長(zhǎng)，肉質(zhì)沒有變質(zhì)，那么理論上是可以食用的。但是建議食用前需要煮至全熟，以殺死可能存在的細(xì)菌。如果甲魚是非正常死亡，或者死亡時(shí)間過長(zhǎng)導(dǎo)致肉質(zhì)變質(zhì)，那么就不能食用。因?yàn)樽冑|(zhì)的甲魚中會(huì)滋生大量的細(xì)菌、寄生蟲和病菌且高溫蒸煮和烹飪后也不能完全殺滅。食用后容易誘發(fā)急性胃腸炎、食物中毒等。
這里我也推薦了一些日常保存甲魚的小方法：
方法一：甲魚應(yīng)該保存在冰箱中且溫度不超過4度。在保存甲魚之前，應(yīng)該將甲魚肚子里的內(nèi)臟和血液清理干凈，然后用清水沖洗干凈。將甲魚放入有蓋的容器中，最好用保鮮膜封住并存放在冰箱里。但請(qǐng)注意，一定要在24小時(shí)內(nèi)食用甲魚，以確保其最佳食用效果。
方法二：在清理干凈的甲魚表面均勻涂上適量的鹽，放入儲(chǔ)存盒中，保存在陰涼通風(fēng)的地方。
方法三：將甲魚放入清水中浸泡15分鐘，然后用醋水浸泡1小時(shí)，之后將甲魚切成適當(dāng)大小的塊，再用醋浸泡30分鐘有利于保存。
總的來說，雖然甲魚營(yíng)養(yǎng)豐富，但食用時(shí)一定要注意其新鮮度和安全性。在享受美食的同時(shí)，也要關(guān)注自己的身體健康。希望我的分享能幫助到你，喜歡的朋友可以收藏起來，以免找不到哦！
