吃羊肚菌的好處一般有提高食欲、補充蛋白質、補充礦物質、促進消化、抗氧化等。壞處一般有引起胃腸道不適、誘發肥胖、過敏、重金屬污染風險、食物中毒、
一、好處
1、提高食欲：羊肚菌的味道比較鮮美，可增加食欲，豐富飲食多樣性。
2、補充蛋白質：羊肚菌含有豐富的優質蛋白質，有助于滿足人體對蛋白質的需求。
3、補充礦物質：羊肚菌富含礦物質，適量食用可以加快機體代謝。
4、促進消化：羊肚菌對消化系統有益，能夠幫助消食，增強腸胃消化功能。
5、抗氧化：羊肚菌中含有豐富的抗氧化物質，有助于減少自由基對身體的損害。
二、壞處
1、引起胃腸道不適：如果長期過量能吃羊肚菌，會增加胃腸道負擔，引起胃腸道不適，比如腹脹、惡心、腹痛等。
2、誘發肥胖：羊肚菌中含有豐富的營養物質，如蛋白質、氨基酸、維生素等，過量食用可能導致熱量攝入過剩，增加肥胖的風險。
3、過敏：對菌類食物過敏的人群食用羊肚菌后可能會出現過敏反應。
4、重金屬污染風險：如果生長環境不佳，可能含有重金屬，吃了以后就容易導致重金屬污染風險增加。
5、食物中毒：如果羊肚菌沒有保存得當，變質后食用可能導致食物中毒。
要選擇正規渠道購買羊肚菌，確保質量安全。烹飪時要熟透，避免中毒。
