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生酮飲食中,患者是可以適量吃豆腐的,并不存在不能吃豆腐的說法。

生酮飲食屬于一種飲食療法,是指通過高脂肪、低碳水化合物和適量蛋白質(zhì)的飲食方式,加速脂肪代謝為酮體,在碳水化合物功能不足時(shí),脂肪糖異生,產(chǎn)生甘油,轉(zhuǎn)化為糖,此過程中會(huì)產(chǎn)生酮體,隨尿液排出體外,以達(dá)到治療疾病或減重的目的。

豆腐屬于一種豆制產(chǎn)品,主要原料由大豆制作而成,豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及粗纖維。豆腐中的蛋白質(zhì)含量比較高,每100克豆腐中含有蛋白質(zhì)為8.1克左右。雖然豆腐含蛋白質(zhì)比較高,但適量進(jìn)食豆腐,是符合生酮飲食中適量蛋白質(zhì)的原則的。

長期生酮飲食可能出現(xiàn)一定的不良影響,比如出現(xiàn)胃腸不適、血糖異常、胰腺炎、出現(xiàn)持續(xù)的代謝性酸中毒,以及心肌病、心肌收縮功能下降等等。建議患者在醫(yī)生隨訪指導(dǎo)的情況下進(jìn)行生酮飲食,出現(xiàn)任何不適,及時(shí)進(jìn)行飲食調(diào)整。

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