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臘腸吃多了會致癌嗎

不能說臘腸吃多了一定會致癌或者不會致癌,只能說臘腸吃多了是有可能會增加患癌的幾率。

臘腸是通過晾曬、風干、煙熏等步驟制作而成的,其中含大量亞硝酸鹽,是重要的致癌物質。特別是煙熏的臘腸,當熏烤時溫度過高,熏烤的過程中臘腸會滴油,滴在燃燒的木料上產生濃煙,濃煙中含有大量的多環芳烴,這更是一種有害化學物質,其中的苯并芘是強致癌物,極有可能附著在臘腸上,大量進食就有可能會增加患癌的幾率。

臘腸吃多了除了有可能會增加患癌的幾率,還可能對身體產生以下危害:首先,臘腸中脂肪含量較高,多吃容易引起血脂升高;其次,這些食品的加工過程中為了延長保質期,要加入大量的食鹽、防腐劑等,吃多會引起高血壓。

日常生活中,飲食上盡量選擇新鮮的肉食,蔬菜等,對腌制、熏烤類食品盡量少吃。

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