食源性中毒是指通過攝食方式進入人體內的各種致病因子引起的通常具有感染或中毒性質的一類疾病，臨床上稱作食源性疾病。通常具有感染性和中毒性，凡與攝食有關的一切疾病(包括傳染性和非傳染性疾病)均屬食源性疾患。包括經食品感染的腸道傳染病，比如痢疾，人畜共患病、寄生蟲病等。臨床上常有惡心、嘔吐，腹痛、腹瀉，脫水，酸中毒，甚至休克等表現。
什么是食源性中毒
方霖主治醫師
南方醫科大學南方醫院消化內科
2020-05-288149次
概述：
對癥用藥建議：
對于不同類型的食源性疾病的治療方案是不一樣的，首先明確病因，針對病因治療，及時停止食用引起中毒的食物，并留取標本，未超過兩小時的患者要及時催吐，減少毒物的吸收。超過兩小時者可給予導瀉，促進毒物的排泄，兒童、老人慎用，意識不清患者禁用，癥狀嚴重者應及時去醫院進一步治療，急性食物中毒具有明顯的季節性，例如痢疾，存在致病菌則使用抗生素進行治療，并保持水、電解質平衡，如果是化學性致病因子，比如亞硝酸鹽中毒，則是通過美藍及維C進行治療。
飲食注意：
對于飲食方面有以下幾點需要注意:
1、注意個人衛生，養成洗手習慣，不在沒有衛生保障的公共場所進餐。
2、食品需經充分加熱后再食用，不喝生水，不食用本身含有或可能引發食物中毒及被毒害物質污染的食物，例如毒蘑菇、腐壞的肉類等，黃花菜、四季豆食用前將其焯熟預防食物中毒的效果。
3、不混用菜板菜刀，生食、熟食要分開，防止生熟食交叉污染。
4、加強食品安全宣傳，避免發生群體性食物中毒事件。
以上內容僅供參考
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食源性疾病包括什么食源性疾病，是指通過攝入進入人體的有毒有害的物質，它包括生物性病原體等致病因子所致造成的疾病。一般可分為感染性和中毒性，包括常見的食物中毒，腸道傳染病，人畜共患傳染病，寄生蟲以及化學性有毒有害物質引起的疾病，食源性疾病的發病率居各類疾病首發病例的前列，是世界上比較突出的衛生問題，我們在日常生活中一定要注意個人衛生，注意清潔。語音時長 1:01”
朱微微
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什么是食源性中毒病情分析：食源性中毒是指通過攝入食物而進入人體的有毒有害物質，包括生物性病原體等致病因子，所造成的疾病。可分為感染性中毒和化學性有毒有害物質中毒。指通過食物傳播的方式和途徑，致使病原物質進入人體并引發的中毒。意見建議：要在有衛生保障的公共場所進餐。不喝生水，新鮮食品要經過充分的加熱后再食用，不生食海鮮及肉類，生食的瓜果必須洗凈。養成飯前便后洗手的良好衛生習慣。
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胡志國
副主任醫師華潤武鋼總醫院
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