蘋果不能和牛奶一起煮是因為牛奶中蛋白質遇到蘋果中的鞣酸會凝固，影響食物的消化。
蘋果為什么不能和牛奶一起煮
張媛媛副主任醫(yī)師
北京大學人民醫(yī)院消化內科
2021-12-2414945次
蘋果中含有蛋白質、礦物質、維生素以及鞣酸等，牛奶中含有豐富的微量元素以及礦物質，并且還含有一些蛋白質和脂肪等。一般來說蘋果和牛奶不可以一起煮的，因為蘋果中含有較多的鞣酸，而牛奶中含有較多的蛋白質，一起煮后容易形成凝塊，致使食用后營養(yǎng)成分不能很好的消化吸收，所以蘋果不能和牛奶一起煮。
此外還要注意，牛奶和柿子不能在同一段時間食用，吃柿子的前后1小時內不宜喝牛奶。而且牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，如濃茶、獼猴桃等，這些食物易與牛奶反應形成凝塊，影響消化。但是牛奶可以與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對健康有一定的益處。
平時要注意飲食均衡營養(yǎng)，可以適當多吃一些高蛋白的食物，比如牛奶、瘦肉以及紅豆等。
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01:13
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執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院
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01:27
李蘊銣
主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院
2018-09-27 2591380次
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孫明麗
副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院
2018-11-16 358750次
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蘋果和牛奶可以一起吃嗎吃蘋果的前后1小時內不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固，影響消化吸收，牛奶在胃部會在胃蛋白酶和胰酶的作用之下分解，然后進入小腸被吸收。牛奶當中的蛋白質和蘋果當中的果酸相遇會凝固，進而影響消化吸收，在這個時間段里，也不宜進食其他的酸性水果，牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集沉淀，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或者是腹瀉，所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。蘋果適合和什么一起吃，比如魚肉，蘋果中富含果膠有止瀉的作用，與清淡的魚肉搭配更加的美味可口，蘋果也可以和茶葉、洋蔥，蘋果、洋蔥、茶葉具有保護心臟的功效，可以減少心臟病的發(fā)病率，因為這些食物中含有大量的黃酮類天然的化學抗氧化劑，飲食中的黃酮類食物主要來源于蘋果、洋蔥和茶葉。語音時長 01:37”
張碩
主治醫(yī)師錦州市中心醫(yī)院
2018-11-14 97290次
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蘋果和什么一起煮治咳嗽病情分析：蘋果和什么一起煮都不能治療咳嗽。出現(xiàn)了咳嗽應該到正規(guī)醫(yī)院進行科學規(guī)范的診治，才能使咳嗽的癥狀得到有效的控制。意見建議：完善胸片或者肺部CT，痰培養(yǎng)，血細胞分析等檢查，明確引起咳嗽的病因，根據(jù)不同的病因采取有效的治療措施，咳嗽明顯時可服用止咳糖漿對癥處理。 以上方案僅供參考，具體藥品使用請結合自身情況在專業(yè)醫(yī)生指導下用藥。
許鵬
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主治醫(yī)師棗莊礦業(yè)集團中心醫(yī)院
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張媛媛
副主任醫(yī)師北京大學人民醫(yī)院
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