維生素盡量在早飯后半小時服用，這個時候效果最好。維生素什么時候吃，這是一個很深刻的問題要知道什么時候使用維生素最為合適，首先必須認識到以下幾點。
維生素主要靠小腸吸收，很多維生素就算吃飯一樣吃多余的都會排出體外，這一類維生素是水溶性的。而還有的維生素則會在人體內聚集累積過多會產(chǎn)生危害，這類維生素是脂溶性的也要區(qū)分消化和吸收的概念，不能混為一談。
人體維生素平衡是基于血液里的維生素的濃度，濃度高于平衡濃度，維生素就會隨尿液排出體外，人體雖然不能缺少維生素，但人體對維生素的需求量卻卻不大。另一方面現(xiàn)代醫(yī)學臨床實踐證明，過量攝入維生素也是有害無益的，因而需要保證維生素在食用后被機體充分吸收，人在空腹饑餓的狀態(tài)下攝入的食物優(yōu)先被用來補充人體消耗掉的能量，然后才能儲備能量，最后才是營養(yǎng)儲備。
空腹食用維生素量少基本就被當做能量物質消耗掉了，使用量大又會導致成本高，浪費大且不利于身體健康，空腹食用維生素，吸收快會導致血液里短時間維生素濃度極大升高，吸收的維生素，最終絕大部分被尿液排出體外，因而維生素不宜空腹食用。
飯后半個小時，人體食用的食物基本上消化了，人體消耗也得到了充分補充，這個時候使用維生素是比較理想的。吃進去的維生素會在小腸停留較長時間，吸收進去基本都是補充人體維生素的不足，如果時間安排上無法做到早飯后半小時使用，那么也可以選擇晚餐后，半小時食用維生素。
