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• 紅薯發芽了還能吃嗎

  紅薯發芽了是可以吃的，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及礦物質，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。紅薯發芽后并不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳說中的中毒癥狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽后由于營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。營養學家認為，紅薯既是營養豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。

  

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  朱潔 執業藥師妙手互聯網醫院

  2018-08-03 78600次

• 土豆發芽了還能吃嗎

  土豆發芽了是不能吃的。發芽的土豆是有毒性的。其芽孔周圍及發綠的地方有一種叫龍葵堿的神經毒素，龍葵堿是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。當食用龍葵堿達到一定的量時，可以導致人的呼吸肌麻痹，從而出現咽癢、喘悶、咳嗽、惡心及呼吸困難等癥狀。嚴重時可造成呼吸肌麻痹，從而導致死亡。并且發芽的土豆，其原有的營養成分已流失，所以千萬不要食用發芽發綠的土豆，這種土豆就算經過浸泡或高溫蒸煮，仍然是無法去除龍葵堿毒素的，應堅決扔掉。

  

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  趙夢雅 執業藥師妙手互聯網醫院

  2018-08-01 84690次

• 綠豆發芽了還能吃嗎
  綠豆發芽了也可以正常食用的，只要發的芽不超過三厘米，就可以煮綠豆湯，那么再長一點就是不可以吃了。發芽之后的綠豆，最好就是熬成綠豆湯或者是用來煲湯，因為綠豆菜在發芽以后有了胡蘿卜素等多種維生素，這種維生素熬湯時會溶解在湯中，人喝了以后容易被吸收，綠豆湯有很好的利尿功能，而且對于便秘的患者來說也是有非常好的效果。而且綠豆或者是花生以及胚芽類的植物發了芽，不僅沒有毒，而且營養也是非常豐富的，有的地方甚至用溫水泡發綠豆，專門用剛萌芽的綠豆煮粥。那么綠豆本身沒有富含維生素的，但是發芽以后，綠豆富含大量的維生素，而且綠豆發芽以后內部結構被重組，重組以后的綠豆粥所含有的營養物質更符合人體的需求。
  語音時長 01:22”
  黃萍 主治醫師揚州市中醫院

  2019-05-11 60175次

• 洋蔥發芽了還能吃嗎
  洋蔥發芽是可以吃的。洋蔥發芽后并不會像土豆或者花生一樣，產生龍葵堿或者是黃曲霉素這樣的有毒物質，是可以放心食用的。洋蔥發芽，本身的一部分營養會提供芽的生長，這個時候的洋蔥營養會降低，口感也不太好。洋蔥在溫暖潮濕的地方發芽率會很高，如果家里洋蔥吃不完要放一段時間，最好是放在比較陰涼干燥的地方，不然也容易產霉。經常吃洋蔥可以預防心腦血管疾病，洋蔥肥大的鱗莖中富含多種人體健康需要營養素。100g洋蔥中含有維生素A5mg，含有維生素C9.3mg，鈣40mg，磷50mg，鐵8mg，以及多達18種氨基酸。一般的冠心病患者每日食用50-75g的洋蔥，比目前臨床常用的降血脂藥物的藥效還要強，經常吃洋蔥可以保持血糖穩定，抑制癌細胞的生長。
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  孫明麗 副主任醫師聊城市第二人民醫院

  2018-11-27 106961次

• 地瓜發芽了還能吃嗎
  地瓜局部發芽還能吃。 地瓜發芽后其中的營養成分不會改變，也不會產生什么有毒物質，但為了讓發芽部位長大，地瓜中的部分養分，如糖分，會輸送到發芽的地方，導致發了芽的地瓜沒有原本那么甘甜美味，因此地瓜完好，僅有少量的發芽，去掉發芽的部分，是可以吃的，但發芽多了，味道不好，就不要吃了。
  段淑琴 主治醫師山西省中醫院

  2018-12-14 12908次

• 紅署發芽了還能吃嗎
  紅薯發芽之后是不能吃的，因為紅薯發芽之后，是有一定毒素產生的，尤其是靠近紅薯芽的位置，毒素會更加的嚴重。所以發了芽的紅薯是不能吃的，吃了之后會造成我們的身體出現慢性中毒的情況，不建議吃發了芽的紅薯。
  王玉鳳 主治醫師淄博市第一醫院

  2019-01-14 4003次

• 豌豆發芽了還能吃嗎
  豌豆發芽了一般還能吃。豌豆是常見的一種食物，其中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養物質。豌豆發芽是一種正常的自然現象，并不會出現有毒物質，而且也不會破壞豌豆中的營養成分，所以即便是豌豆發芽了也能吃。而且豌豆發芽后，其內部的營養結構會發生一定的變化，生成一些新的營養成分。豌豆芽中含有豐富的維生素、
  聶里紅 副主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院

  2024-11-08 0次

• 豌豆發芽能吃嗎
  豌豆發芽后是否能吃，這個問題涉及食品安全與營養學方面的知識。總體而言，豌豆發芽后依然可以食用，但需要注意以下幾點：首先，從營養學角度來看，豌豆發芽過程中，部分淀粉會轉化為更易于消化吸收的簡單糖類，同時蛋白質和維生素C的含量也會有所增加。因此
  聶里紅 副主任醫師北京中醫藥大學東直門醫院

  2024-08-29 0次